NATHALIA LAVIGNE
da Revista da Folha

Quando ele saca do seu jaleco azul uma caneta Bic e se isola em uma mesa no canto direito do bar, a mulher de Biu já sabe: é sua vez de assumir o comando da cozinha.

Embora se apresente como o autor das populares receitas nordestinas do Bar do Biu, em Pinheiros, há três anos que Severino Gomes da Silva, 61, deixou Edinólia, 51, responsável pelo legado.

Criador do baião-de-dois feito com 20 ingredientes, Biu se considera um artista. Não pelos bonecos, dragões e outros animais de um mundo bizarro desenhados por ele nos papéis sobre as mesas do boteco. E olha que eles caíram no gosto de artistas da galeria vizinha, a Choque Cultural.

A verve criativa da qual Biu se orgulha está mesmo no fogão do bar –e no apinhado de gente que se acotovela no balcão do pé-sujo, na esquina da rua João Moura com a Cardeal Arco Verde, para experimentar as iguarias nordestinas. “Conseguir o ganha-pão para mim já é coisa de artista”, resume Biu. (mais…)